Adjoint(e) Directeur(trice) de la Restauration - Abbaye des Vaux de Cernay

Objectif du poste

• Gère toute l'activité des points de vente Restauration de l'hôtel
• Encadre l'ensemble du personnel de la Restauration dont il coordonne l'efficacité et le travail afin d'assurer une qualité de service irréprochable aux clients
• Contrôle l'équilibre financier du fonctionnement des points de vente, établit les budgets prévisionnels et s'assure de la rentabilité de l'activité Restauration

Principales responsabilités

• A une parfaite connaissance des points de ventes et des clients : menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
• Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son département par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés et entretient...