administrador de restaurante/tienda

En La Mora (Panadería, Pastelería y Cafetería) buscamos un(a) Administrador(a) de Tienda Senior para liderar la operación integral del local (salón, take away y delivery), asegurando estándares de servicio, control administrativo y una experiencia consistente de marca.
Funciones
Garantizar apertura, operación y cierre del local con checklists y estándares La Mora.
Supervisar y coordinar salón, caja, vitrina, despacho, delivery y back de tienda.
Gestionar picos de demanda, incidencias operativas y reclamos con seguimiento y registro.
Coordinar diariamente la aceptación de guías de producto recibido/despachado desde planta en el sistema corporativo.
Ejecutar inventarios y requerimientos cumpliendo la Política de Coordinación Logística (PL-LOG-001).
Liderar al equipo turnos, disciplina, desempeño, capacitación y feedback semanal (con registro).
Asegurar orden, limpieza e inocuidad (BPM / DIGESA); coordinación con Calidad y Mantenimiento.
Control de caja e inven...