Analista De Laboratorio/la Unión/el Salvador

Misión del puesto

Velar por los cumplimientos de los parámetros de calidad e inocuidad en todas las áreas de la planta, garantizando el cumplimiento de los puntos críticos de control del sistema HACCP implementado.

Principales funciones

• Realizar evaluaciones de producto terminado diariamente.
• Inspección de materia prima después de cada descarga de barco o contenedores.
• Llevar un control microbiológico de todos los partes elaborados.
• Realizando análisis microbiológico de muestras de lomos en cada turno de proceso.
• Realizar análisis de histamina, mercurio, cloruros, NBVT de la materia prima y producto en proceso.
• Liberación de productos en SAP.
• Realizar no conformidades por desviaciones de proceso y producto.
• Realizar seguimiento y control de las fabricaciones especiales (Kosher, Halal, USA, otras).
• Colaborar en la realización de pruebas de las diferentes materias primas auxiliares...