CAP DE CUINA XINESA

Restaurant de LA RÀPITA cerca 1 CAP DE CUINA XINESA. Establiment especialitzat en cuina tradicional xinesa busca una persona per coordinar i supervisar el personal de cuina, transmetre instruccions tècniques, receptes i procediments interns amb precisió i eficàcia. Imprescindible: CFGS en Direcció de Cuina. Domini avançat de xinès i cantonès, així com un nivell intermedi d’anglès. Experiència professional acreditable equivalent en funcions de gestió i direcció de cuina. Contracte indefinit, jornada completa.

Detall de les funcions del lloc de feina

Coordinar i supervisar el personal de cuina, transmetre instruccions tècniques, receptes i procediments interns amb precisió i eficàcia:- Elaboració de plats de cuina tradicionals.- Maneig avançat del control del foc en cuina xinesa.- Aplicació de tècniques culinàries com: saltejat a foc fort, cocció lenta a foc baix, estofat, fritura, cocció al vapor, preparació massa i rebosteria xinesa, elaboració de brous tradicionals,...