Chef Cocinero (rubro marino) - Temuco

Importante restaurante ubicado en la comuna de Temuco se encuentra en búsqueda de un Cocinero para integrarse de manera estable a su equipo de trabajo.

Funciones principales:

Preparar, limpiar, cortar y porcionar pescados y mariscos según los estándares del restaurante.

Cocinar y montar platos asegurando correcta presentación, sabor y textura.

Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y con mise en place disponible.

Controlar la frescura de los productos, realizar rotación y apoyar inventarios cuando corresponda.

Cumplir con normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.

Colaborar con el chef en la creación y ejecución de nuevos platos.

Requisitos:

Experiencia comprobable como cocinero, idealmente en cuarto caliente y cocina de pescados y mariscos (mínimo 2–3 años).

Dominio de técnicas modernas: sellados, ahumados, confitados, curados, fermentos, fondos y reducciones.

Estudios en gastronomía o...