Chef de cuisine (H/F)

Mission principale : Sous l'autorit hirarchique du Prsident du Conseil dpartemental de la Somme et l'autorit fonctionnelle du chef d'tablissement et du gestionnaire, le ou la chef de cuisine a la responsabilit du bon droulement de la prparation, dans le respect des normes d'hygine et de scurit, des repas servis au sein du restaurant scolaire. Dans ce cadre, il ou elle conoit des menus quilibrs et adapts pour les lves et les commensaux, organise la planification et la coordination du travail au sein de l'quipe de restauration auquel il ou elle prend part, gre les stocks de matriel et de produits alimentaires. Il ou elle est force de proposition dans l'amlioration des menus. Missions et activits : Conception des menus selon la politique dpartementale et rglementation en vigueur mettre en application le Plan National de lAlimentation (PNA) et le Programme National Nutrition Sant (PNNS) concevoir, et proposer au gestionnaire, un plan alimentaire sur quatre semaines en tenant compte des cot...