Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F)

Vos Missions

• Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant au mieux les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade;
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique liée à la restauration d'altitude;
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO);
• Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif;
• Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits);
• Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température);
• Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire;
• Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment;
• Veiller au bon déroulement du s...