Chef de Cuisine, YEN 紫艷中餐廳營運主廚

**Additional Information**
**Job Number** 26072197
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** 10 Zhongxiao East Road Sec. 5, Taipei, Taipei, Taiwan, 110202
VIEW ON MAP (https://www.google.com/maps?q=10%20Zhongxiao%20East%20Road%20Sec.%205%2C%20Taipei%2C%20Taipei%2C%20Taiwan%2C%20110202)
**Schedule** Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Management

**位宗旨**

紫艷中餐廳營運主廚責任是以有禮貌，安全和高效率的方法按照飯店政策和程序，保證提供高水準的服務。

**主要負責事項**

- 保持標準食物品質與生產。
- 培訓、激發英才學習興趣和監督廚房團隊。
- 控制食物成本與按照需求協調餐飲服務操作。
- 為達到以上的宗旨，必須與主廚、餐廳/酒吧經理密切聯絡。
- 控制品質、份量基準以及減低浪費食材。
- 借由準確的食品請購管理來控制食物成本。
- 執行及管控人力安排，以降低人力成本。
- 與各廚房主廚們保持良好的關係以及能夠適應不斷變化的市場需求。
- 持續了解最新的烹飪趨勢、方法、產品和發展；參訪其它同等級的餐廳及飯店；如有時間，閱讀相關文學以創新風格。

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