Chef de Partie per Chef Cracco

Il Forte Village Resort seleziona Chef de Partie di comprovata esperienza per far parte della brigata per il ristorante firmato dallo Chef Carlo Cracco. Cerchiamo professionisti della cucina, desiderosi di confrontarsi con gli standard della cucina stellata all'interno di uno dei Luxury Resort pi prestigiosi al mondo. Responsabilit principali: Responsabilit della gestione della partita assegnata, garantendo la perfetta preparazione e finitura delle portate secondo le direttive dello Chef. Supervisionare e guidare il lavoro dei Commis di cucina, ottimizzando i tempi di esecuzione. Garantire il rigoroso rispetto delle ricette, delle tecniche culinarie e della presentazione del piatto richieste dall'alta cucina di Cracco. Monitorare la corretta conservazione dei prodotti e minimizzare gli sprechi, nel rispetto delle norme HACCP. Requisiti Requisiti Pregressa esperienza come Capo Partita in contesti di Fine Dining, hotel di lusso e di alto livello. Solida conoscenza delle materie prime di ...