Chef de Partie - PESTANA CR7 GRAN VÍA

Âmbito

Responsável pela organização, controlo e execução eficiente de uma secção designada (canto ou departamento) da cozinha, de acordo com as normas especificadas do hotel.

Responsabilidades e áreas de acção

– Preparar menus em colaboração com colegas. - Assegurar a adequação dos abastecimentos nos postos de cozinha. - Preparar ingredientes que devem estar frequentemente disponíveis (vegetais, especiarias, etc.). - Seguir a orientação do chef executivo ou sous-chef e fornecer contributos em novas apresentações ou pratos. - Envidar esforços para optimizar o processo de cozedura com atenção à rapidez e qualidade. - Aplicar normas sanitárias e higiénicas rigorosas.

Competências Comportamentais

Planeamento e Organização (Ser Eficiente)Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)Adaptação à ...