Chef de Partie (Santiago)

Qué es lo que hará

• Apoyar la gestión del Chef en el funcionamiento de la cocina, supervisando los procedimientos llevados a cabo por el personal de turno y velando por que el servicio de cocina cumpla con los estándares de calidad establecidos.
• Distribuir y supervisar las tareas diarias de la cocina y realizar preparaciones y producciones de alta complejidad.
• Revisar el cumplimiento de las BPM y cuidar el aseo general de la cocina.
• Realizar inventarios según los parámetros indicados por el CHEF y asegurar el stock completo de la producción de la carta.
• Fomentar el buen clima laboral dentro de la cocina en conjunto con el personal de servicio.
• Coordinar el correcto funcionamiento de los maestros de cocina e instruirlos para mejorar su desempeño laboral.

Formación y experiencia

• Título Universitario y/o técnico en gastronomía internacional (obligatorio).
• Experiencia mínima 2 años en el ca...