Chef de Rang

Chef de Rang

Der Chef de Rang sichert den reibungslosen Ablauf seines Bereichs und leistet damit einen Beitrag zum Serviceerfolg. Er ist für das Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und/oder Getränken zuständig.

Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten:

• Verantwortung für zugeteilten Bereich / bestimmte Anzahl Tische
• Umsetzung der Serviceabläufe, inkl. HACCP
• Gäste empfangen und zum Tisch führen, Wahrnehmen der Gastgeberrolle
• Überwachen und Mitarbeit an einer Service-Station
• Einkassieren beim Gast (schriftlich bei OPS Leitung hinterlegt), wenn nötig
• Aktiver Verkauf (Aperitifs, Tagesmenü und Wein, Desserts und Digestifs empfehlen, Vorspeise- und Dessertwagen direkt am Tisch zeigen)
• Zusatzverkäufe, Up‑Selling, Cross‑Selling zum Umsatzfördern
• Bestellungen entgegennehmen und an die jeweilige Produktionsabteilung weiterleiten
• Behandlung von Gästereklamationen g...