Chef

Misión del puesto

Organizar, dirigir y controlar el trabajo en cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y la excelencia en la presentación de los platos.

Funciones principales

• Supervisar y coordinar al equipo de cocina (asistente de cocina y steward).
• Garantizar la calidad, sabor y presentación de los alimentos.
• Verificar el cumplimiento de normas de higiene, aseo y presentación personal.
• Controlar mermas y aplicar procedimientos establecidos.
• Gestionar inventarios, stock de insumos y rotación de productos (FIFO).
• Supervisar la limpieza diaria y profunda de cocina, equipos y utensilios.
• Apoyar en la distribución de tareas y cumplimiento de horarios del personal.
• Realizar visitas a locales para verificación de procesos y capacitaciones.

Requisitos

• Formación superior completa en Gastronomía (titula...