Chefe de cozinha executivo

Estamos em busca de um Chef Executivo de Cozinha para liderar a operação gastronômica de duas marcas consolidadas e em crescimento: Augusta e Mozzalisa .

Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, visão estratégica e paixão por gastronomia, capaz de garantir excelência operacional, padronização e inovação contínua.

Principais responsabilidades

• Liderar e desenvolver as equipes de cozinha das unidades.
• Garantir a padronização de receitas, processos, apresentação e qualidade dos produtos.
• Criar e desenvolver novos sabores, campanhas sazonais e produtos especiais.
• Realizar treinamentos técnicos e de boas práticas para as equipes.
• Monitorar indicadores de desempenho da cozinha, incluindo CMV, desperdício, produtividade e qualidade.
• Estruturar fichas técnicas e assegurar seu cumprimento.
• Implementar melhorias de proce...