Cocinero / a

Dominio de Técnicas Culinarias: Conocimiento profundo de métodos de cocción (asar, hornear, saltear, confitar, etc.), cortes (juliana, brunoise, etc.).

· Gestión de la Cocina: Control de inventarios, costos (costeo de platos), pedidos a proveedores y minimización de mermas.

· Seguridad e Higiene: Certificación en manipulación de alimentos. Conocimiento de, control de alérgenos y limpieza extrema.

· Conocimiento de Productos: Saber seleccionar, almacenar y aprovechar al máximo ingredientes de temporada, locales y de calidad.

· Creatividad Técnica: Capacidad para crear nuevos platos, equilibrar sabores, texturas y colores, y presentar los platos de forma atractiva.