Cocinero Central Casino

En Atlantic City somos una familia que siempre busca superarse para sorprender a nuestro invitado. Nuestro cocinero de cocina central, tendrá que elaborar los diferentes platos y comidas, bajo las recetas y protocolos de calidad sanitaria de la organización, a fin de atender los requerimientos de las diferentes áreas de la empresa.

¿Cómo será tu día a día?

• Dirigir y controlar las recetas establecidas, que todo este porcionado, mise and place, relevos de turno, tipos de corte, etc.
• Verificar que las producciones estén en perfecto estado y se hayan hecho conforme las indicaciones del Chef de Turno Cocina Central.
• Verificar el uso correcto de las recetas ya registradas en el sistema y validadas por el Chef Ejecutivo
• Supervisar que los rendimientos y mermas estén dentro de los parámetros.
• Informar al Chef de Turno de Cocina Central y/o Supervisor de Costos sobre los trabajos realizados en el día.
• Supervisar el orden y l...