Job Description
Gestiona la operación de la cocina asegurando que la preparación de alimentos se realice de acuerdo a las especificaciones del cliente utilizando las materias primas, así como el recurso humano de manera óptima.
- Realizara la preparación de alimentos utilizando las técnicas higiénicas establecidas en norma 251 y distintivo H.
- Responsable del manejo óptimo de materias primas y la supervisión del personal.
- Organizar y aprovisionar las estaciones con todos los productos necesarios- Preparar comida para el servicio (picar verduras, picar carne o preparar salsas)- Cocinar productos en cooperación con el resto del personal de cocina- Limpiar y desinfectar la estación, pesar, enfriar y conservar comida sobrante- Almacenar el inventario de forma adecuada con máxima atención a los detalles- Garantizar que la producción salga de forma oportuna y realizar las pruebas sensorialesProbando los alimentos antes de liberarlos- Cumplir las normativas nutricionales, sanitarias y los e...
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