Cocinero

**Vacante para la empresa Integra Estrategias en Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Restaurante Boutique con mas de 18 años en el mercado busca tu talento como**:COCINERO**
**Requisitos**:
- Técnicoen A & B ó Lic. en gastronomia o afin
- Experiência de 2 años como cocinero
- Formación técnicay experiênciaen cocina tradicional y contemporánea
- Sólidos conocimientos en la elaboraciónde salsas, moles, tortillas y guisos regionales
**Funciones**:
- Preparacióny cocción de platillos tradicionales mexicanos: tacos, tamales, enchiladas, moles, salsas y guisos regionales
- Manejo de técnicas culinarias como el uso de comales, molcajetes y cazuelas de barro.
- Conocimiento en la elaboración de tortillas a mano y uso de ingredientes autóctonos como maíz criollo, nopales y chiles secos.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251)
- Control de inventarios y gestión de insumos de acuerdo con el sistema PEPS
- Adaptación de recetas tradicio...