Cocinero Encargado

**Cocinero Encargado - Pájaro Negro Casa Oriental (Próxima Apertura)**
Ubicación: Zapopan, Jalisco
Pájaro Negro Casa Oriental es un concepto gastronómico inspirado en la cocina asiática contemporánea. Estamos por abrir y buscamos a un Cocinero Encargado con liderazgo, compromiso y pasión por el detalle, que nos ayude a consolidar una operación de cocina eficiente y consistente.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisión y coordinación de la operación diaria en cocina.
- Elaboración de alimentos siguiendo recetas, estándares de calidad y porcionado.
- Organización de mise en place y asignación de tareas al equipo de cocina.
- Asegurar el buen uso y limpieza del equipo, utensilios y área de trabajo.
- Control de tiempos y flujo de salida de platos.
- Recepción, control y rotación de insumos (PEPS).
- Cumplimiento estricto de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Apoyo en entrenamiento de auxiliares de cocina
- Cumplimiento estri...