Cocinero - Las Casitas a Belmond Hotel, Colca Canyon

Responsabilidades

• Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados
• Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales
• Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas
• Apoyar a los demás cocineros en las tareas que sean necesarias para asegurar la continuidad del servicio
• Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo antes, durante y después de cada turno, según corresponda
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones, siguiendo los requisitos de almacenamiento
• Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes para la operación
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos por el hotel

Requisitos

• Estudios de cocina y/o est...