Cocinero Nikkei

Trabaja en el Nuevo Aeropuerto de Lima
Sé parte del equipo del nuevo concepto Nikkei de Jaime Pesaque en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chavez
Posición disponible: COCINERO NIKKEI
Responsabilidades
Ejecutar en tiempo y formar todos los platos de la carta acorde al área asignada por el Jefe de Partida.
Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos mediante las técnicas más idóneas.
Elaborar los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Asegurar los stocks de materia prima del área asignada.
Revisar la lista del mise en place del área para la correcta ejecución del servicio.
Realizar una buena rotación de los productos según el PEPS.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto
Informar al Jefe de Cocina la baja a p...