Cocinero/a - Jefe de Partida - AC Madrid Airport - (Madrid)

Empresas: ACHM Hotels by Marriott AC Hotel Madrid Airport busca incorporar un/a Cocinero/a con categoría de Jefe/a de Partida, que asumirá la responsabilidad operativa de la cocina, garantizando la correcta organización del servicio, la calidad de las elaboraciones y la coordinación del equipo durante los diferentes servicios del hotel. La persona seleccionada será responsable de la gestión diaria de la cocina, incluyendo la planificación del trabajo, el control de aprovisionamientos y la supervisión de los estándares de calidad e higiene establecidos por la compañía. Funciones principales Elaboración y presentación de platos conforme a los estándares de calidad de la marca. Organización y coordinación del trabajo diario en cocina. Gestión y supervisión de las partidas durante el servicio. Realización y seguimiento de pedidos a proveedores. Control de stock, inventarios y recepción de mercancías. Optimización de costes y minimización de mermas. Garantizar el cumplimiento de las normas ...