Cocinero/a - Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon

Como Cocinero(a) en Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon, serás responsable de la elaboración de platos a la carta o a pedido del cliente, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu meta será el uso adecuado de los insumos de cocina y la disminución de mermas por errores en la preparación, contribuyendo al éxito gastronómico y a la rentabilidad del hotel. Los servicios gastronómicos son una parte esencial de la experiencia de nuestros clientes y de los ingresos del negocio.

Responsabilidades principales

• Revisar diariamente las recetas del especial del día.
• Supervisar y elaborar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros).
• Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación.
• Preparar los platos asignados (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) según lo indique el Jefe del Área.
• Asistir a los demás cocineros en las t...