COCINERO/A

Cocinero/a SUSHIMAN de Restaurante
Buscamos Cocineros/as de Restaurante, especialistas en cocina japonesa, apasionado/a por la cocina, con experiencia en el sector de la restauración y conocimientos sólidos en gastronomía japonesa, . Tu rol será la preparación de platos de alta calidad que reflejen nuestra filosofía de cocina japonesa
Responsabilidades/ Funciones
Preparar las áreas de trabajo para el servicio
Transportar útiles y enseres necesarios para el servicio
Recepción, limpieza y corte de pescado (Atún, dorada, salmon...)
Ajustarse a las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato
Verificar que la cocina mantenga todos los requisitos de sanidad y limpieza y orden
Planificar, ejecutar y desarrollar toda la preparación del servicio (mise en place) de todas las partidas
Verificar que todas las cantidades en gramaje, estándares de calidad, normas departamentales, políticas y procedimientos, son mantenidos por todos los empleados de cocina