CONTROLLER FINANCIERO GASTRONÓMICO

Buscamos un Controller con experiencia comprobada en la industria gastronómica (restaurantes, cadenas de comida, food service o retail gastronómico) para liderar el control financiero de nuestras operaciones. Este no es un cargo contable tradicional: es un rol operativo, en terreno, enfocado en gestionar los dos KPIs que definen la rentabilidad de un restaurante: food cost y labor cost.
REQUISITO EXCLUYENTE
Experiencia mínima de 3 años como Controller, Jefe de Control de Gestión o Analista Senior en empresas del rubro gastronómico: cadenas de restaurantes, food service, cafeterías, comida rápida, hoteles con operación F&B, o retail gastronómico multilocal.
No se considerarán perfiles sin experiencia directa en gastronomía. La curva de aprendizaje de food cost, mermas, recetarios estándar, labor cost por curva de demanda e inventarios de insumos perecibles no es transferible desde otras industrias en el plazo que requiere este cargo. 1. Contexto del Cargo
Global Group opera...