CUISINIER H/F

Nous recherchons pour notre client , Secteur Granville, UN CUISINIER H/F Votre mission:

- Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,

- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder..., - Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir..., - Préparer les sauces, les pâtisseries, - Soigner la présentation de chaque plat, - Anticiper les préparations du lendemain, -

Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu, en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire

Votre profil: - Connaître les produits par famille et les arts culinaires, - Gérer les approvisionnements, - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité, - Organiser le poste de travail, -

Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés

Au sein ...