Cuisinier.ère

Aperçu du poste

Sous la supervision du chef de cuisine, la personne se verra confier des tâches de cuisiner lorsque les opérations le nécessitent. La personne sera appelée à travailler dans les 3 cuisines de l’entreprise à préparer les menus d’un buffet ou d’une table d’hôte.

Responsabilités

• Prévoir les articles nécessaires au bon déroulement du service
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments
• Laver, peler et couper les fruits et les légumes
• Cuire de façon appropriée les divers aliments et surveiller la cuisson des plats
• Élaborer et finir les sauces, potages, garnitures
• Dresser, s’il y lieu, des menus et déterminer la dimension des portions
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées, soit en buffet, en ban...