Cuisinier.ère

CUISINIER(ÈRE)

VOTRE DÉFI

• Préparer les ingrédients avant le service (laver, couper, éplucher, portionner)
• Préparer les sauces, soupes, marinades, dessert et garnitures
• Éviter le gaspillage en utilisant correctement les denrées
• Participer à la rotation des stocks (principe du « premier entré, premier sorti »)
• Cuisiner les plats selon les recettes de l'établissement
• Adapter les cuissons selon les demandes des clients (cuisson des viandes, allergies, restrictions alimentaires)
• Dresser les assiettes de façon simple et appétissante, selon le modèle de l'établissement
• S’assurer de la rapidité et de la constance du service, surtout aux heures de pointe
• Respecter les normes de la MAPAQ en matière de salubrité alimentaire
• Maintenir la propreté du poste de travail tout au long du service
• Appliquer les règles de santé...