Demi Chef - Outlet Terrazza Crudo di mare

Outlet Terrazza – Cucina a vista
Park Hotel Marinetta 4* | Marina di Bibbona (LI)
Affacciato sul mare di Marina di Bibbona e immerso in una suggestiva pineta, il Park Hotel Marinetta 4* è una realtà di riferimento dell’ospitalità toscana, riconosciuta per l’attenzione alla qualità, al servizio e a una proposta gastronomica contemporanea.
Per il nostro outlet terrazza dedicato al crudo di mare, con cucina a vista, ricerchiamo un/a Demi Chef de Cuisine da inserire in un contesto dinamico, strutturato e ad alto contatto con l’ospite.
Il ruolo
La risorsa sarà un punto di riferimento operativo per la terrazza crudo di mare, occupandosi in particolare di:

Preparazione e composizione di plateau di crudo di pesce

Lavorazione e gestione del pesce fresco (pulizia, porzionatura, rifinitura)

Cottura alla griglia del pescato del giorno

Gestione del servizio in cucina a vista, con attenzione a tempi, ordine e presentazione
La figura...