Directeur de Restaurant H/F - Lyon

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager de Réseau, vous êtes responsable de :

• La qualité de l’accueil et du service des Convives ;
• L’accompagnement et de l’encadrement (intégration, formation, planification, …) des équipiers, porteurs de handicap mental ou cognitif, et des skippers ;
• Manager et animer et développer des compétences de l’ensemble de l’équipe ;
• Piloter l’activité quotidienne du point de vente : vente, comptabilité, menus, merchandising, offres spéciales, normes HACCP, inventaires, … ;
• La production et de la qualité des produits proposés ;
• La bonne gestion administrative du café : commandes mercuriale, gestion des stocks, gestion du compte d’exploitation, gestion RH, … en respectant les procédures en place ;
• La maîtrise et du respect des règles d’hygiène, de sécurité et HACCP ;
• Garantir l’image de marque et les valeurs de Café Joyeux.