Job Description
Requisitos
**Experiência 3 años demostrable como encargado de cocina**
Edad: de 28 a 40 años
Conocimientos en cocina mexicana y oaxaqueña, en diversos procedimientos y métodos y técnicas de cocina (plancha, horno, cocción, etc.)
Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios
Capacidad de trabajar en equipo
Muy buenas dotes de comunicación
Excelente condición física y resistencia
Diploma de enseñanza secundaria o equivalente; se valorará diploma de una escuela de gastronomía
RESPONSABILIDADES:
Supervisión de personal
Supervisión de producción:
- Mesa fría
- Mesa caliente
- Postres
- Otros
Realización de pedidos:
- Abarrotes
- Carnes
- Lácteos
- Mercado
- Secos
- Otros
Control de almacén, congelación y refrigeración
- Recepción de pedidos / control de calidad
- Contacto y comunicación con proveedores
- Asignación de tareas al personal de cocina
- Asignación de horarios ...
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