Faqueiro de abate | mozarlândia/go

Ensino Médio completo;

Experiência comprovada em abate de frigoríficos de grande porte;

Conhecimento em técnicas de desossa e corte de carne bovina;

Habilidade no uso de facas, chairas e gancho;

Riscar o couro utilizando uma faca para iniciar o processo de esfola;

Esfolar o quarto traseiro, virilha, matambre, arreata, paleta e cabeça para retirada do couro;

Eviscerar os animais abatidos para retirada das vísceras brancas e vermelhas enviando as mesmas ao setor de miúdos, bucharia e triparia;

Riscar a barbela e sangrar para retirar todo sangue do animal;

Sacar o esôfago do animal para retirada das vísceras vermelhas.

Retirar o couro utilizando um rolete com corrente descartando-o para a sala de couro;