GALLEY - Butcher (CDP) (Ocean) - EU citizen ONLY

Pozitie operationala in cadrul departamentului culinar, responsabila de manipularea, pregatirea si portionarea tuturor produselor din carne, asigurand respectarea standardelor de calitate, igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati Manipularea, decongelarea, pregatirea si portionarea diferitelor tipuri de carne conform standardelor stabilite Respectarea procedurilor corecte de thawing si depozitare a produselor din carne Organizarea si mentinerea corecta a stocurilor de carne si proteine, asigurand rotatia adecvata a produselor Efectuarea inventarelor periodice si calcularea necesarului de aprovizionare Mentinerea curateniei impecabile in zonele de lucru si aplicarea principiului “clean as you go” Utilizarea si intretinerea corecta a echipamentelor specifice macelariei Sprijinirea Executive Chef in mentinerea standardelor de calitate si control al costurilor Coordonarea si instruirea Assistant Butcher, atunci cand este cazul Respectarea normelor stricte d...