GALLEY - Executive Pastry Chef (Ocean) - EU citizen ONLY

Pozitie de leadership în cadrul departamentului culinar, responsabilă de coordonarea și gestionarea producției de patiserie și brutărie, asigurând standarde ridicate de calitate, siguranță alimentară și control al costurilor.

Responsabilități

• Coordonarea întregii producții de patiserie și brutărie și monitorizarea constantă a calității preparatelor
• Implementarea și respectarea meniurilor, rețetelor și standardelor stabilite
• Revizuirea periodică a rețetelor și ajustarea acestora în funcție de necesitățile operaționale
• Gestionarea stocurilor, comenzilor și produselor pădurabile pentru evitarea pierderilor
• Asigurarea pregătirii și prezentării corespunzătoare a produselor în toate punctele de servire
• Participarea activă la serviciul de cină și verificarea finală a plating-ului și prezentării
• Asigurarea conformității cu normele stricte de igienă și politicile de sănătate publică
• Coordonarea m...