GALLEY - Sous Chef Pastry (Ocean)

Pozitie de leadership in cadrul departamentului Pastry/Bakery, responsabila de asistarea Executive Pastry Chef in coordonarea productiei de patiserie si brutarie, asigurand respectarea standardelor de calitate, siguranta alimentara si eficienta operationala.

Responsabilitati

• Coordonarea activitatilor zilnice din departamentul Pastry in absenta Executive Pastry Chef
• Organizarea si pregatirea bufetelor si a produselor de patiserie pentru toate punctele de servire
• Monitorizarea livrarilor din depozit si verificarea acuratetii comenzilor
• Asigurarea utilizarii corecte a produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
• Verificarea constanta a calitatii, gustului si prezentarii produselor conform retetelor stabilite
• Participarea activa in timpul serviciului de pranz si cina, asigurand plating si prezentare corespunzatoare
• Supravegherea respectarii normelor stricte de igiena si politici de sanatate publi...