Gestor De A&B

Estamos em busca de um Gestor de A&B com perfil planejador, analítico e com forte liderança, para atuar em restaurante com alto volume de produção e atendimento. Será responsável por garantir resultado, através do acompanhamento diário de custos, análise de compras e desempenho do buffet. Responsabilidades Controle diário do CMV e custo do buffet. Análise das compras x faturamento. Validação de fichas técnicas e porcionamento. Acompanhamento de estoque, perdas e desperdícios. Integração com Nutrição, Compras e Faturamento. Apoio no desenvolvimento de cardápios e metas da área. Requisitos Experiência em gestão de A&B (restaurantes, buffets, hotéis). Conhecimento sólido em custos, ficha técnica, estoque e planilhas. Perfil organizado, analítico e comprometido com resultado. Enviar currículo para: JLjbffr J-18808-Ljbffr