Horneros de pollo a la brasa

En RR.HH. Cambridge, estamos en búsqueda de 2 Encargados de Brasas (Pollería) para liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante especializado en pollos a la brasa en El Salvador.

Objetivo:

• Garantizar la correcta preparación y cocción de pollos a la brasa y carnes a la parrilla, cumpliendo con los estándares de calidad, sabor, textura y presentación establecidos por la empresa, así como supervisar el adecuado funcionamiento del área de brasas.

Funciones Principales

• Realizar la preparación, maceración y cocción de los pollos y carnes según las recetas y protocolos establecidos.
• Supervisar la correcta operación de hornos, parrillas y equipos del área.
• Controlar las temperaturas y tiempos de cocción para asegurar la calidad del producto.
• Verificar el stock de insumos y solicitar abastecimiento cuando sea necesario.
• Coordinar con cocina y despacho para mantener un flujo eficiente de pedidos.
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