Jefe de Cocina (Calama)

En Aramark Servicios Mineros buscamos Jefe de Cocina para trabajar en Faena en la II región.

El cargo será responsable de coordinar y controlar la producción de los servicios del contrato, según los estándares establecidos por la compañía, con la finalidad de alcanzar un proceso productivo de calidad, para asegurar la seguridad alimentaria, cumplimiento de las minutas establecidas y satisfacción del cliente.

Funciones

1. Ejecutar la planificación del menú y presentación de los platos.
2. Distribución de personal en turnos y jornadas para lograr organización del equipo.
3. Control de mermas y gramajes para evitar pérdidas.
4. Supervisión de procesos productivos para poder resolver conflictos que se puedan generar.
5. Chequeo del aseo diario de las áreas del casino.
6. Solicitar y recepcionar materias primas desde bodega, por medio del conocimiento del menú diario, chequeando los productos en cuanto a la requisición y la receta...