Jefe de Cocina (Las Condes)

SE REQUIERE JEFE DE COCINA, PARA RESTAURANTE UNIVERSITARIO EN SAN CARLOS DE APOQUINDO.

Responsabilidades

• Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e higiene del servicio y de las instalaciones.
• Informar situación en que se encuentran extintores y elementos de seguridad en su área.
• Aplicación de registro de control de Calidad.
• Comprobar que la mercadería se almacene teniendo en cuenta sus características, tales como naturaleza, temperatura y grado de humedad, tiempo de caducidad, entre otros.
• Realizar y controlar la correcta aplicación de las técnicas de manipulación y tratamiento de alimentos (limpieza, sanitización, mantención, congelación, regeneración, corte, picado, cocción, entre otros).
• Realizar y supervisar el tiempo, temperatura y equipos para conseguir el punto de textura, sabor, color y demás características propias de cada una de las preparaciones culinarias.
• Responsable de velar por l...