Jefe de Cocina (Medellín)

PERFIL LÍDER DE COCINA-PLANTA DE ALIMENTOS

Persona encargada de garantizar la operación correcta de la producción de las cocinas.

HABILIDADES

• Capacidad de transmitir información de manera asertiva y oportuna.
• Sobresaliente manejo de emociones, neutralidad y objetividad para la toma de decisiones a su cargo.

RESPONSABILIDADES

• Responsable de la apertura de la planta o cierre según sea el caso.
• Revisión de insumos para la producción diaria programada.
• Elaboración de las minutas diarias de producción para cada área.
• Garantizar el cumplimiento de las BPM y normas sanitarias e inocuidad alimentaria.
• Asegurar limpieza, orden y desinfección de todas las áreas de cocina al inicio y al final de cada día.
• Supervisar el cumplimiento del estándar en las recetas de los productos y procesos diarios.
• Acompañamiento diario a las auxiliares en todas las áreas y procesos de la co...