Jefe de Cocina (Puerto Montt)

Empresa multinacional de servicios de alimentación y soporte está en busca de Jefe de Cocina (Chef) para la ciudad de Puerto Montt.

Descripción del cargo

Debiendo cerciorarse de la calidad de las materias primas y que éstas reciban un tratamiento adecuado en la desinfección y en la elaboración, para que la producción se adecue a la minuta programada. Debe planificar las minutas y controlar la calidad y la seguridad de los sectores a cargo, y entregar capacitación con la finalidad de lograr mayor eficiencia, originalidad, variedad y calidad en las preparaciones. Junto con esto debe planificar y organizar los eventos especiales que el cliente solicite.

Funciones principales

• Confeccionar los menús para los servicios ofrecidos en el centro, atendiendo a las necesidades nutricionales, número de comensales o raciones y los costos de los platos a ofrecer.
• Revisar la minuta y las cartas de trabajo establecidas para cada uno de los cuartos de ...