Jefe de Cocina - Restaurante gastronómico

Bàcora es un restaurante gastronómico que apuesta por la cocina de producto, la estacionalidad y la excelencia en el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia cuidada, con una propuesta culinaria creativa y contemporánea, basada en técnicas precisas, sabor y una ejecución impecable.
¿Todo listo para enviar su solicitud? Por favor, lea la descripción al menos una vez antes de hacer clic en Solicitar.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina que lidere el equipo y eleve la propuesta gastronómica a su siguiente nivel.

Funciones principales

• Liderazgo de cocina: organización del equipo, distribución de partidas y coordinación del pase.
• Diseño y evolución del menú: propuesta de platos, estacionalidad, escandallos y fichas técnicas.
• Estandarización y calidad: asegurar consistencia de sabores, presentación y tiempos de servicio.
• Gestión de costes: control de food cost, compras, negociación con proveedores, inventarios.
• APPCC y seg...