JEFE DE COCINA

Importante empresa de alimentos busca incorporar a su equipo un profesional gastronomico creativo y metódico con una sólida base en gastronomía técnica y conocimientos en tecnología de alimentos. Es responsable de conceptualizar, prototipar y estandarizar nuevos productos alimenticios para la industria alimentaria

Responsabilidades Principales

• Crear recetas desde cero basadas en tendencias de mercado (ej. productos plant-based, etiquetas limpias).
• Prototipado: Desarrollar muestras en cocina experimental (bench-top) y realizar pruebas de sabor.
• Escalabilidad: Transformar una receta de 4 porciones en una fórmula industrial para producir miles de unidades sin perder calidad.
• Estandarización: Redactar fichas técnicas detalladas, procesos de elaboración y controles de calidad.
• Optimización de Costos: Seleccionar ingredientes que equilibren la calidad premium con la rentabilidad financiera.
• Pruebas de Vida Útil: Colabora...