Jefe de Panadería/producción

**Solicitamos Jefe de panadería/Producción**
Buscamos Chef con alto grado de responsabilidad, compromiso, estabilidad laboral y alto nível profesional para estar a cargo de un equipo muy competitivo. Enfocado a resultados y objetivos.
**Requisitos**
- Carrera superior/técnica en Gastronomía/Alimentos
- Conocimientos en Panadería y Pastelería comprobable (mínimo 3 años)
- Trabajo bajo presión
- Recepción de materia prima (conocimiento en PEPS y NOM 251)
- Conocimiento de flujo de operación
- Definir cargas de trabajo
- Flexibilidad de horarios, trabajo en domingos, descanso entre semana
**Conocimientos**:
- Procesos de elaboración de pan en grandes cantidades. (salado, dulce)
- Manejo de plantilla superior de 20 colaboradores (panadería y pastelería)
- Supervisión de mermeladas, encurtidos, masas, etc.
- Supervisión del correcto uso maquinaria/equipo de trabajo
**Actividades**:
- Organización de todas las actividades: Horneado, amasado, fe...