Jefe de partida de Cuarto Frio

Jefe de Partida de Cuarto Frío

Estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida de Cuarto Frío con amplia experiencia en el ámbito de los servicios de catering y grandes eventos. Buscamos a un perfil responsable, organizado y con sensibilidad estética para liderar la sección de preparaciones frías, asegurando que cada aperitivo, entrante y montaje mantenga los más altos estándares de frescura y presentación.

Responsabilidades

• Liderar y organizar la producción de la partida de cuarto frío (aperitivos fríos, ensaladas, entrantes, buffets y postres si aplica).
• Supervisar y ejecutar el emplatado y la presentación creativa de los platos, cuidando al máximo el detalle visual.
• Coordinar al equipo de cocina a tu cargo en esta partida, fomentando un ambiente de cooperación.
• Gestionar el stock, pedidos y mermas de los productos específicos de tu sección.
• Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas de seguri...