Jefe de partida - Hotel 5 estrellas

Bajo la supervisión del chef ejecutivo, formará parte del equipo de cocina y será el responsable de la partida asignada de las delicias culinarias.

Funciones y responsabilidades:

• Desarrollar y supervisar los procesos de preparación y presentación de los platos de cocina creativa y de autor marcadas por el chef.
• Desarrollar y supervisar los procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
• Asegurar estándares de calidad al nivel más alto.
• Asegurarse que la cocina, en todas las áreas de preparación de alimentos y de almacenamiento cumplen con las normas de limpieza del restaurante. Los materiales y utensilios siempre tendrán que estar limpios y ordenados.
• Gestionar procesos de aprovisionamiento del restaurante.

Requisitos:

• CFGM o CFGS cocina
• Experiencia mínima de 2 años, preferiblemente en un lugar similar de coc...