Jefe(a) de Partida - Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima

Como Jefe de Partida en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima serás responsable marcar la pauta en el arte de la gastronomía de excelencia. Además, serás encargado de brindar experiencias gastronómicas inolvidables con sabores únicos. Serás parte de un equipo que vela por que cada plato sea una obra maestra y cada día una oportunidad para innovar. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Recibir y preparar órdenes a la carta (fríos, carnes, pescados, entre otros), asegurando calidad y tiempos de salida
• Revisar diariamente las especialidades del día y ejecutar preparaciones según indicaciones del jefe inmediato
• Elaborar y supervisar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales), ajustándolo a la ocupabilidad y demanda del servicio
• Supervisar y asignar tareas a cocineros y ayudantes a cargo, asegurando orden y cump...