Kitchen Manager / Jefe de Cocina

Propósito del cargo: Asegurar la producción diaria de “comida casera gourmet” para productoras de eventos, catering y empresas/oficinas. El objetivo es cumplir con altos estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, bajo una cultura proactiva de “sí, se puede”.

Diseñar, actualizar y ejecutar el menú junto al equipo creativo.

Supervisar la preparación de alimentos, presentación y tiempos de despacho.

Liderar y coordinar al equipo de cocina (Ayudantes).

Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar mermas (sin bodega dedicada).

Asegurar el cumplimiento estricto de la normativa sanitaria chilena.

Proponer mejoras en procesos y recetas.

Experiencia: Mínimo 3 años en cocina de alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos o servicios a empresas).

Liderazgo: Al menos 3 años liderando equipos en cocina profesional.

Conocimientos: Normativa sanitaria (temperatu...