Leidinggevende ontbij & restaurant

De functie?!

Als Leidinggevende ontbij / restaurant  ben jij verantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de dagelijkse operatie.

Je combineert een actieve rol op de vloer met administratieve verantwoordelijkheden.

Jouw taken:

• Aansturen van het team: keuken, bar/bediening en ontbijt
• Opstellen van roosters
• Inzetten en aanvragen van externe medewerkers
• Bestellingen plaatsen (ontbijt, keuken, bar en take-away shop)
• Bewaken van marges en kosten
• Werven en selecteren van nieuwe collega’s
• Voeren van functionerings- en voortgangsgesprekken
• Organiseren van F&B-vergaderingen
• Toezicht houden op HACCP-richtlijnen
• Meedenken over menu’s samen met de chef
• Uitvoeren van de maandelijkse telling en afsluiting
• Kortom: een veelzijdige functie waarin je zowel leiding geeft als zelf meewerkt, en operationeel é...