Maestro Cocina (Calbuco) (Puerto Montt)

Empresa Compass Group está en busca de Maestros de cocina para la Ciudad de Calbuco en casino de Alimentación con experiencia en alimentación colectiva. Horario rotativo 6x1 (mañana, tarde, noche).

Descripción del cargo

• Revisar y realizar preparaciones del menú.
• Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.
• Realizar y dirigir porcionamiento.
• Organizar «Mise en Place».
• Controlar calidad de preparaciones.
• Supervisar calidad en la recepción de insumos a producción.
• Aplicar los estándares de calidad Compass Group.
• Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.
• Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento.
• Finalmente, el Maestro de Cocina debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las neces...